Kakmonstret?
Som sagt, det gick inte så bra att kalljäsa surdegen. Den åkte i soporna och jag satte en ny deg innan jag cyklade till skolan. Senare under dagen får jag ett mess av Em: "Något håller på att smita från soptunnan."
Min slutsats - kalljäs inte degen första jäsomgången, utan andra. Och kalljäsning ska tydligen ske svalt inte kallt. Dvs cirkus 15-17 grader. Annars kan det gå riktigt riktigt snett
.
Kommentarer
Postat av: Anonym
Upplever du att brödet blir degigt och känns ogräddat? När brödet har en innertemperatur på 95 C är det klart! ;)
Trackback
